Kuřecí taquitos z horkovzdušné fritézy
Tyto kuřecí taquitos z horkovzdušné fritézy jsou křupavou, sýrovou oslavou textury a svěží, uzené chuti. Jemné trhané kuřecí maso je ochuceno uzenou paprikou, kmínem a česnekem, smícháno s rozpuštěným čedarem, poté pevně zabaleno do teplých kukuřičných tortill a usmaženo v horkovzdušné fritéze do zlatova a dokud se na povrchu neudělají puchýřky. Horkovzdušná fritéza dodá lehkou opečenou kůrčičku a neuvěřitelně křupavé okraje bez hlubokého smažení, takže získáte veškerou uspokojivou křupavost s mnohem menším množstvím oleje. Každé sousto nabízí kontrast křupavého vnějšku a šťavnaté, kořeněné náplně, která je ideální k namáčení nebo podávání s limetkou, avokádem či lehkou jogurtovou omáčkou (crema). Připravíte je rychle, snadno je přizpůsobíte jako svačinku nebo hlavní jídlo a jsou perfektním bezstarostným způsobem, jak připravit taquitos, které potěší každého, kdykoli během týdne.
Dokonalá křupavost, jemný vnitřek
Kouzlo těchto taquitos spočívá v kontrastu – zlatavé, křupavé tortilly obalující luxusně ochucenou, jemnou kuřecí náplň. Začněte tím, že 500 g kuřecích prsou (1.1 lb) ochutíte uzenou paprikou, mletým kmínem a sušeným česnekem, poté je krátce opečte na pánvi, aby se v nich uzamkla šťáva, než je natrháte. Smícháním teplého kuřecího masa s 50 g strouhaného čedaru (1.8 oz) se sýr rozpustí do masa, takže každá rolka je soudržná a uvnitř lehce táhlá. V horkovzdušné fritéze při 200°C (400°F) se tortilly rychle opékají a hnědnou, čímž vytvářejí tenké, křupavé vrstvy namísto mastné těžkosti. Lehké potření vnějších stran 5 ml (1 lžička) oleje nebo rychlé postříkání sprejem pomáhá s hnědnutím a udržuje rovnoměrnou texturu. Výsledkem je taquito, které při zakousnutí křupne a odhalí teplou, slanou, aromatickou náplň uvnitř.
Rychlé tipy, nápady na servírování a variace
Tyto taquitos jsou nesmírně přizpůsobivé – vyměňte čedar za 50 g sýra pepper jack (1.8 oz) pro pikantnost, nebo vmíchejte 30 g jemně nasekaných pečených paprik pro extra šťavnatost. Tortilly krátce ohřejte na horké pánvi nebo v mikrovlnné troubě, abyste zabránili praskání při rolování. Taquitos naskládejte švem dolů v jedné vrstvě do koše horkovzdušné fritézy a vyhněte se přeplnění, aby horký vzduch volně cirkuloval pro rovnoměrné křupání. Pro křupavější okraje je v polovině 18minutové doby pečení otočte a potřete trochou oleje navíc. Podávejte s plátky limetky, pico de gallo nebo chladnou jogurtovo-limetkovou omáčkou (crema), která zjemní bohatou chuť. Pro přípravu předem je srolujte a dejte do lednice, poté je smažte v horkovzdušné fritéze přímo z chladničky o několik minut déle, dokud nebudou křupavé.
Kuřecí taquitos z horkovzdušné fritézy
Course: Hlavní jídlo3
servings10
minutes18
minutes454
kcalPřísady
- Hlavní ingredience
500 g kuřecích prsou (1.1 lb)
2 lžíce olivového oleje (30 ml)
- Tortilly a náplň
6 malých kukuřičných tortill (25 g každá; 0.9 oz každá)
50 g strouhaného čedaru (1.8 oz)
- Koření
1 lžička uzené papriky (2 g)
1 lžička sušeného česneku (2.8 g)
1 lžička mletého kmínu (2 g)
1/2 lžičky chilli prášku (1 g)
Postup
- Ochucení kuřete – Osušte 500 g kuřecích prsou a promíchejte s 1 lžičkou uzené papriky, 1 lžičkou sušeného česneku, 1 lžičkou mletého kmínu, 1/2 lžičky chilli prášku a špetkou soli a pepře. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje (30 ml) na středně vysokou teplotu, dokud se nezačne lesknout.
- Uvařte a natrhejte kuře – Přidejte ochucené kuře na rozpálenou pánev a opékejte 3-4 minuty z každé strany, dokud nebude zlatavé a teploměr na maso neukáže 75°C (165°F) v nejsilnější části. Přeneste na talíř, nechte 5 minut odpočinout, poté natrhejte dvěma vidličkami.
- Smíchejte náplň – Dokud je kuře teplé, vmíchejte 50 g strouhaného čedaru (1.8 oz), aby se rozpustil do masa. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem.
- Ohřejte a naplňte tortilly – Ohřejte 6 malých kukuřičných tortill (25 g každá) na suché pánvi nebo v mikrovlnné troubě po dobu 15-20 sekund, aby byly poddajné. Na spodní třetinu každé tortilly položte plnou lžíci kuřecí sýrové směsi a pevně srolujte, uzavřete šev.
- Připravte horkovzdušnou fritézu – Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (400°F) po dobu 3 minut. Každé srolované taquito lehce potřete nebo postříkejte trochou oleje, aby se rovnoměrně zhnědlo, a položte je švem dolů v jedné vrstvě do koše, aniž byste je přeplnili.
- Smažte v horkovzdušné fritéze do zlatova – Pečte při 200°C (400°F) po dobu 9 minut, poté otočte a pečte dalších 9 minut, celkem 18 minut, dokud tortilly nebudou křupavé a zlatohnědé a okraje se neudělají puchýřky.
- Podávejte ihned – Vyjměte taquitos z horkovzdušné fritézy a podávejte horké s plátky limetky, salsou, avokádem nebo jednoduchou jogurtovo-limetkovou omáčkou (crema). Vychutnejte si kontrast křupavé skořápky a šťavnaté, uzené náplně.
