Valkosipuli-parmesaanikanansiivet airfryerissa
Nämä airfryerissa valmistetut valkosipuli-parmesaanikanansiivet yhdistävät erittäin rapean nahan kiiltävään, suolaiseen valkosipuli-parmesaanipintaan, luoden koukuttavan makuelämyksen. Airfryer keskittää lämmön sulattamaan rasvan ja rapeuttaa nahan ilman uppopaistamista, samalla kun yksinkertainen voi-parmesaanikastike, piristettynä sitruunamehulla ja persiljalla, tarttuu jokaiseen siipeen. Rakenteellisesti saat ensin rouskuvan kokemuksen, jota seuraa täyteläinen, valkosipulinen, hieman suolainen parmesaanin maku ja ripaus sitrusta, joka leikkaa täyteläisyyden läpi. Ne sopivat täydellisesti sormisyötäväksi välipalaksi, tyydyttäväksi pääruoaksi tai vieraille maistuvaksi alkupalaksi. Vähäisellä valmisteluajalla ja lyhyellä kypsennysajalla nämä siivet tarjoavat ravintolatason rapeuden ja kerroksellisen maun käyttäen arkipäivän raaka-aineita ja yhtä airfryer-koria.
Täydellinen rakenne joka kerta
Rapean, rouskuvan nahan saavuttaminen airfryerissa vaatii kuivuutta, lämpöä ja hieman tiedettä. Taputtele siivet erittäin kuiviksi ja pyöräytä ne lyhyesti pienen määrän leivinjauheen – ei ruokasoodan – kanssa, mikä auttaa poistamaan kosteutta ja edistää tasaista ruskistumista. Kypsennä airfryerissa 200 asteessa, jotta rasva sulaa nopeasti ja nahka kiristyy tyydyttävän rapeaksi. Käännä siivet puolivälissä 18 minuutin kypsennystä, jotta molemmat puolet ruskistuvat tasaisesti. Tuloksena on nahka, joka antaa periksi murealle, mehevälle lihalle. Viimeistele pyöräyttämällä kuumat siivet sulatetussa voissa, johon on sekoitettu valkosipulia, sitruunaa ja raastettua parmesaania, jotta kastike tarttuu kiiltävinä, juustoisina nauhoina sen sijaan, että nahka muuttuisi vetiseksi.
Nopeat vinkit, tarjoiluehdotukset ja muunnelmat
Nämä siivet on suunniteltu helppouteen ja makuun. Valmista valkosipuli-parmesaanivoi siipien kypsyessä airfryerissa: sulata voi miedolla lämmöllä hienonnetun valkosipulin ja tilkan sitruunamehun kanssa, sitten sekoita joukkoon suurin osa parmesaanista, jotta lämpö sulattaa sen kastikkeeseen. Pyöräytä siivet heti, jotta jokainen pala peittyy tasaisesti, ja viimeistele sitten lopulla juustolla ja hienonnetulla persiljalla raikkauden lisäämiseksi. Tarjoile rapean sellerin, sitruunalohkon tai kevyen yrttijogurttidipin kanssa. Muunnelmia varten voit lisätä chililastuja tulisuutta varten, vaihtaa Pecorino-juuston parmesaanin tilalle terävämmän maun saamiseksi tai käyttää savupaprikaa mausteseoksessa hienovaraisen savuisuuden aikaansaamiseksi. Jääneet siivet lämpenevät hyvin airfryerissa muutamassa minuutissa rapeuden palauttamiseksi.
Valkosipuli-parmesaanikanansiivet airfryerissa
Course: Pääruoka3
servings10
minutes18
minutes821
kcalAinesosat
- Pääraaka-aineet
900 g broilerin siipiä
15 ml oliiviöljyä (1 rkl)
30 g suolatonta voita (n. 2 rkl)
60 g raastettua parmesaanijuustoa
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna (n. 12 g)
15 ml tuoretta sitruunamehua (1 rkl)
10 g tuoretta persiljaa, hienonnettuna (n. 2 rkl)
- Mausteet
4 g leivinjauhetta (1 tl)
2,3 g savupaprikaa (1 tl)
2,8 g valkosipulijauhetta (1 tl)
Suolaa maun mukaan (n. 3 g / 1/2 tl)
Mustapippuria maun mukaan (n. 1 g / 1/4 tl)
Ohjeet
- Kuumenna airfryer 200 asteeseen. Taputtele broilerin siivet erittäin kuiviksi talouspaperilla poistaaksesi pinnan kosteuden rapeuttamista varten.
- Yhdistä isossa kulhossa leivinjauhe, savupaprika, valkosipulijauhe, suola ja pippuri. Lisää siivet ja pyöräytä ne 15 ml:n oliiviöljyn kanssa, kunnes ne ovat tasaisesti peittyneet ja kuiva seos tarttuu niihin.
- Asettele siivet yhteen kerrokseen airfryerin koriin jättäen tilaa palojen väliin – kypsennä tarvittaessa erissä. Kypsennä airfryerissa 200 asteessa 18 minuuttia, kääntäen tai ravistaen koria kerran 9 minuutin kohdalla, jotta molemmat puolet ruskistuvat.
- Siipien kypsyessä sulata 30 g voita pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä varovasti 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu. Sekoita joukkoon 15 ml sitruunamehua ja noin 40 g raastettua parmesaania, kunnes kastike on tasaista.
- Kun siivet ovat kypsiä ja rapeita, siirrä ne isoon kulhoon. Kaada valkosipuli-parmesaanivoi kuumien siipien päälle ja pyöräytä, kunnes ne ovat tasaisesti peittyneet. Ripottele loput parmesaanista ja hienonnettu persilja siipien päälle ja pyöräytä lyhyesti.
- Tarjoile heti halutessasi ylimääräisten sitruunalohkojen kanssa. Lämmitä jääneet siivet airfryerissa 180 asteessa 4-6 minuuttia rapeuden palauttamiseksi.
