Airfryer gresk kyllingsouvlaki på spyd
Gresk kyllingsouvlaki på spyd hyller Middelhavets friske og rene smaker i en hverdagsvennlig innpakning. Møre 500 g kyllingbryst kuttes i terninger og marineres i en sitron- og olivenoljemarinade med hvitløk, tørket oregano og et hint av røkt paprikapulver, som gir hver bit en subtil varme. Ved å tilberede spydene i airfryeren får du det beste fra to verdener – sprø, lett forkullede kanter og en saftig innside – uten å måtte fyre opp grillen. Resultatet er livlig og teksturrikt: aromatiske urter løfter kjøttet, sitron skjærer gjennom fylden, og hvitløk gir dybde. Server med varmt pitabrød, en sprø salat og en kjølig tzatziki for kontrast, og du har et enkelt, elegant måltid som føles både rustikt og raffinert.
Perfekt tekstur hver gang
Hemmeligheten bak feilfri souvlaki i airfryeren er hvordan du behandler kyllingen og hvordan du styrer luftstrømmen og tiden. Start med jevne terninger på 2,5 cm slik at hver bit tilberedes likt og får maksimal overflatekontakt med den varme luften. Olivenoljen i marinaden bidrar til å fremme bruning av overflaten, mens sitronsaften mørner kjøttet uten å gjøre det grøtete, så lenge du holder marineringstiden til rundt 20-30 minutter. På 200 °C gir airfryeren en rask stekeskorpe som forsegler saftene, og ved å snu spydene halvveis sikrer du jevn farge og karamellisering. Røkt paprikapulver og hvitløkspulver tilfører en underliggende varme, mens oregano gir den umiskjennelige greske aromatiske noten som harmonerer med den friske sitrusen.
Rask hverdagsfavoritt og serveringstips
Denne oppskriften er skreddersydd for travle kokker som likevel ønsker imponerende resultater. Forberedelsene tar omtrent 10 minutter, og airfryeren tilbereder spydene på 18 minutter, så fra start til bord er det under 40 minutter. Server spydene på varmt pitabrød med skivet rødløk, tomater og en skje tzatziki for en kjølig kontrast; en enkel salat av agurk og tomat med olivenolje og sitron er utmerket som tilbehør. For å forberede i god tid kan du marinere kyllingen i opptil 24 timer; hvis du bruker trespyd, legg dem i vann i 30 minutter for å forhindre at de brenner seg. For variasjon kan du bytte ut tørket oregano med fersk hakket oregano, eller tilsette et lite dryss knust rød chili for litt hete. Restene er flotte hakket i bowls med korn eller pakket inn i flatbrød.
Airfryer gresk kyllingsouvlaki på spyd
Course: Hovedrett3
servings10
minutes18
minutes474
kcalIngredienser
- Hovedingredienser
500 g kyllingbryst, renskåret og kuttet i 2,5 cm terninger
8 trespyd, lagt i vann i 30 minutter (valgfritt)
- Marinade og krydder
30 ml olivenolje (2 ss)
30 ml fersk sitronsaft (2 ss) – ca. 1 sitron
3 hvitløksfedd, finhakket (ca. 9 g)
1 ss tørket oregano (3 g)
1 ts røkt paprikapulver (2 g)
1 ts hvitløkspulver (3 g)
1/2 ts nykvernet sort pepper (1 g)
1 ts fint havsalt (5 g)
- Tzatziki (valgfritt)
150 g gresk yoghurt naturell
75 g agurk, revet og overflødig vann presset ut
15 ml olivenolje (1 ss)
15 ml sitronsaft (1 ss)
1 hvitløksfedd, finhakket
1 ss hakket fersk dill (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Bland marinaden: Visp sammen 30 ml (2 ss) olivenolje, 30 ml (2 ss) sitronsaft, 3 finhakkede hvitløksfedd, 1 ss tørket oregano, 1 ts røkt paprikapulver, 1 ts hvitløkspulver, 1/2 ts sort pepper og 1 ts salt i en bolle.
- Tilsett kyllingterningene (500 g) i marinaden, bland godt til alt er jevnt dekket, dekk til og sett i kjøleskapet i 20-30 minutter, eller opptil 24 timer for dypere smak.
- Tre den marinerte kyllingen på 8 bløtlagte trespyd, og la det være litt plass mellom bitene slik at varm luft kan sirkulere.
- Forvarm airfryeren til 200 °C i 3 minutter. Legg spydene i et enkelt lag i kurven uten å overfylle; det kan hende du må steke i flere omganger.
- Stek i airfryeren på 200 °C i 18 minutter, snu spydene etter 9 minutter, til kyllingen når en kjernetemperatur på 75 °C og har gylne, lett forkullede kanter.
- Mens kyllingen steker, lag tzatzikien: Rør sammen 150 g gresk yoghurt, 75 g revet agurk, 15 ml (1 ss) olivenolje, 15 ml (1 ss) sitronsaft, 1 finhakket hvitløksfedd og 1 ss hakket dill. Smak til med salt og pepper.
- Server spydene varme med varmt pitabrød, skivede tomater, rødløk og en skje tzatziki. Restene holder seg i kjøleskapet i opptil 3 dager og er flotte hakket i salater eller wraps.
